Induktionskochfeld  (490 Angebote unter 28.246.027 Artikeln)Zum Expertenwissen

Induktionskochfeld als ernste Konkurrenz für Gas

Das Induktionskochfeld ist eine moderne Alternative zum Gas-Kochfeld. Die Kocheigenschaften sind ähnlich: Die Technologie erhitzt das induktionsgeeignete Kochgeschirr direkt. Damit entfällt eine Heizfläche, die erst erwärmt wird und später nachheizt. So kann genauso wie beim Gas die Hitze beim Kochen zeitnah und effektiv genutzt und geregelt werden. Der aufwendige Gasanschluss entfällt beim Induktionsherd genauso wie die Abwärme und andere Nachteile, die eine offene Flamme mit sich bringen. Je nach Ausführung verfügen Induktionskochfelder über eine bis zu vier Kochstellen. Nur selten sind es mehr. Die Leistung der einzelnen Kochelemente und des gesamten Kochfeldes variiert dabei nach Ausstattung.

Leistung des Kochfeldes und einzelner Kochelemente

Einzelne Kochelemente können durchaus 5 kW (5000 Watt) Leistung oder mehr haben. Zum Vergleich: Klassische gusseiserne Herdplatten verfügen über Leistungswerte von bis zu 2600 Watt. Für ein vier-elementiges Induktionskochfeld ist eine Gesamtleistung von 7000 Watt bis 8000 Watt gängig. Hochleistungsfelder haben durchaus bis zu 20000 Watt, die sich auf mehrere Kochfelder verteilen. Dabei gilt es zu beachten, dass der Anschluss inklusive des Hausanschlusses eine ausreichende Leistung für derart energiehungrige Systeme bereithält. Das ist vor allem dann wichtig, wenn neben dem Kochfeld weitere Großabnehmer wie eine elektrische Warnwasserbereitung an der Abnahmestelle verwendet werden. Benötigen Sie ein besonders leistungsfähiges Kochelement, prüfen Sie bei der Wahl des Induktionskochfeldes die Zahl und Leistung der einzelnen Kochstellen. Die Gesamtleistung des Kochfeldes teilt sich auf die einzelnen Kochelemente auf. Dabei können die einzelnen Kochstellen über unterschiedliche Leistungswerte verfügen.

Anzahl der Kochfelder

Die optimale Anzahl der Kochfelder richtet sich nach Ihrem Anwendungs- und Platzbedarf. In der Regel benötigen Sie für eine höhere Anzahl an Kochstellen auch mehr Platz in der Küche. Aufgrund des oftmals stark begrenzten Platzes in der Küche und auch aus arbeitsergonomischen Gründen gibt es Grenzen bei der Konfiguration. Prüfen Sie auch den Einsatz von mehreren kleinen Kochfeldern gegenüber einem großen. Die Herstellung bestimmter Produkte kommt mit einer Platte aus.
Für Speisen einer gewöhnlichen Karte ist jedoch meist eine Kombination aus einem kleinem und einem großen Kochelement im Induktionskochfeld das Minimum. Leistungsschwache Elemente eignen sich dabei in der Regel für das Aufwärmen von Speisen, für die Zubereitung von Soßen und anderen Erzeugnissen, die schonend und mit wenig Hitze gegart werden.

Schwächen von Induktionsfeldern

Induktionsfelder benötigen spezielles Kochgeschirr. Nur mit diesem lassen sich die Geräte nutzen. Andere Punkte sind die Geräuschentwicklung und die empfindliche Reaktion der Technik auf das Bewegen des Kochgeschirrs. Aus letzterem Grund ist für einen Wok auch eine spezielle Wok-Kochstelle empfehlenswert. Diese ermöglicht das klassische Schwenken des Woks. Eine beachtliche Lautstärke kann bei Induktionsfeldern durch den integrierten und zur Systemkühlung benötigten Lüfter entstehen. Zudem erzeugt die genutzte Technologie ähnliche hochfrequente Geräusche wie einige Transformatoren. Diese können bei empfindlichen Tieren oder Menschen zu leichten Beeinträchtigungen führen.

Tipps zur Wahl des Induktionskochfeldes

• Insbesondere bei großen Küchen oder dem Einsatz mehrerer Systeme ist es ratsam, mit einer kundigen Elektrofachkraft die Dimensionierung des Kochfeldes abzustimmen. Dabei sollte die individuelle Anschlusssituation in die Planung einfließen.
• Das Induktionskochfeld ist beim Kochgeschirr anspruchsvoll. Töpfe und Pfannen müssen für diese Kochfelder geeignet sein. Beachten Sie auch, dass oftmals Töpfe mit einem Durchmesser unter 12 Zentimeter nicht eingesetzt werden sollten. Konsultieren Sie vor dem Einsatz von Kochgeschirr die Bedienungsanleitung des Induktionsfeldes.
• Besitzen Sie kein Induktionsgeschirr, denken Sie daran, dies zu erwerben oder prüfen Sie den Einsatz einer anderen Technologie. Gas-Kochfelder verfügen über ähnliche Eigenschaften und können eine Alternative sein.